Glutensiz Diyet

GLUTENSİZ DİYET

Gluten enteropatisi (çölyak), çocukluk döneminde en sık rastlanan malabsorbsiyon (kötü emilim) sendromlarından biridir. Hastalıkta buğday, çavdar, arpa ve yulaf proteinine karşı aşırı duyarlılık oluşmaktadır. Çocukta ishal, kusma, karın ağrısı, gelişme geriliği, iştahsızlık, zayıflama, adale erimesi, bağırsakta gaz birikimi sonucu karın şişliği, kansızlık ve vitamin eksikliği görülmektedir. Bu nedenle diyete tam olarak uymak erken düzelmeyi sağlamak açısından çok önemlidir.

ÖNERİLER:

• Yemeklerinizi azar azar, sık sık tüketiniz.
• Kızartılmış, Kavrulmuş besinleri tüketiminden kaçınınız.
• Yağlı et suları, yağlı soslar tüketmeyiniz.
• Haşlama, ızgara, fırında pişirme yöntemlerini uygulayınız.
• İyi bir beslenme alışkanlığı için her besin grubundan besin seçilmelidir.

GLUTENSİZ BESLENME ÖRNEK MENÜ

Sabah : Süt veya açık çay, bitki çayı

Peynir / Haşlanmış yumurta

Zeytin

Bal / reçel / pekmez

Glutensiz Ekmek veya Haşlanmış Patates

Öğle : Haşlanmış veya ızgara etler (yağsız), tavuk (derisiz), balık

Pirinç pilavı ya da glutensiz makarna

Serbest çorbalardan biri

Sebze yemekleri

Yoğurt veya ayran veya cacık

Glutensiz Ekmek veya Haşlanmış Patates

Akşam : Haşlanmış veya ızgara etler (yağsız), tavuk (derisiz), balık

Pirinç pilavı ya da glutensiz makarna

Serbest çorbalardan biri

Sebze yemekleri

Yoğurt veya ayran veya cacık

Glutensiz Ekmek veya Haşlanmış Patates

Aralarda  : Süt, yoğurt, ayran

Meyve

(İzin verilen sütlü tatlılar)