Mantarlı Omlet (2 kişilik)

Malzemeler:

• 4 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 10 adet büyük boy mantar
• Yeşil soğan, roka
• Baharatlar (tuz, karabiber, kırmızı toz biber)

Hazırlanışı:

Yumurtları, baharatlar ile geniş bir kapta çırptıktan sonra yeşil soğanı ekleyin. Mantarları irice doğrayıp omlet tavasında biraz soteleyin. Üstüne yumurta karışımını döküp pişirmeye devam edin. Önlü arkalı çevirip içinin tam olarak piştiğinden emin olduktan sonra tabağa alabilirsiniz. Servisinizi bol yeşillikle yapmayı unutmayın!